ستيك اللحم مع الخضار

طريقة تحضير الخضار المسلوقة

1. املئي قدرًا عميقًا ومتوسط الحجم بالماء، وضعيه على نارٍ متوسطة، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي أربع حبّاتٍ من الجزر، مع عشر حبّاتٍ من عرانيس الذرة الصغيرة، وزهرة بروكلي كاملة.
2. اتركي الخضروات تُسلق على النار حتى تصبح طريّة، ويتغير لونها، ثم أخرجيها من الماء، وصفيها جيدًا، واتركيها جانبًا.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدرٍ متوسط الحجم على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي حبّة متوسطة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا، مع فص من الثوم المدقوق، وقلّبي جيدًا حتى يذبل البصل، وتفوح رائحة الثوم.
2. أضيفي كوبًا من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح، وقلّبي جيدًا حتى يتجانس مع البصل والثوم، ثم تبّلي المزيج بملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وقلّبي مرّة أخرى.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صوص الباربكيو، واخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي كوبين ونصف من كريمة الطعام، وتبّليها بملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وحرّكيها قليلًا، واتركيها على النار حتى تغلي لمدّة عشر دقائق تقريبًا.

طريقة تحضير ستيك اللحم

1. أحضري مقلاة واسعة وغير لاصقة، واتركيها على نارٍ متوسطة إلى أن تصبح ساخنة.
2. ضعي كيلو غرامًا من فيليه لحم البقر المقطعة إلى شرائح سميكة في طبقٍ واسع، وتبّليه بملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وافركي اللحم جيدًا بحيث يتغطى بالبهارات تمامًا.
3. ضعي لحم الفيليه على المقلاة الساخنة على نارٍ قوية، واتركيها على النار لمدّةٍ من سبع إلى عشر دقائق مع التقليب من وقتٍ لآخر باستعمال ملقط الطعام.
4. ضعي لحم الستيك في أطباقٍ مناسبة للتقديم، ثم وزعّي الكريما فوقها، ورتّبي حولها الجزر المسلوق، مع البروكلي المسلوق، وعرانيس الذرة المسلوقة، وقدّميها ساخنة.