طريقة تحضير الكورما

طريقة تحضير الدجاج

1. سخّني مقدار ملعقتين كبيرتن من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه بصلتين مفرومتين، وقلّبيه حتى يذبل.
2. ضعي فصاً من الثوم مع قرنين من الفلفل الأخضر الحار، وقطعة صغيرة من الزنجبيل في مطحنة الطعام، واطحنيها جيداً، ثمّ أضيفي الخليط إلى البصل في القدر.
3. تبّلي الخليط بملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار مع ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، وأضيفي حبتين من الطماطم مفرومتين، وقلّبي المكوّنات جيداً.
4. أضيفي كيلوغراماً من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات، واسكبي فوقها نصف كوب من الماء، وغطّي القدر، واطهي الخليط حتى ينضج الدجاج تماماً.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي نصف ملعقة صغيرة من كل من بذور الخشخاش، والكركم، والهيل المطحون، والفلفل الأسود المطحون في مطحنة الطعام.
2. أضيفي إلى المكونات عوداً من القرفة مع كوب من جوز الهند المبشور، واطحني المكوّنات جيداً.

طريقة تحضير كورما الدجاج

1. أضيفي خليط الصلصة المطحون مع مقدار نصف كوب من الماء إلى خليط الدجاج في القدر، وقلّبي المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
2. ارفعي القدر عن النار، واسكبي الخليط في طبق تقديم مناسب، وقدّميه ساخناً.