كيفية عمل ملفوف بالزيت

نُشر في 23 نوفمبر 2021

يُعدّ طبق الملفوف أحد الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأفراد، ويُمكن تناوله بكل حالاته بعد الطهي سواءً أكان باردًا، أم ساخنًا، أم دافئًا، ويُمكن تحضير هذا الطبق باستخدام العديد من الطرق، والحشوات المختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف تتعلمين كيفية إعداد طبق الملفوف بالزيت.

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

حبة متوسطة الحجم من الملفوف.

كوب من الأرز قصير الحبة منقوع مسبقًا.

كوب من البقدونس المفروم.

3 حبات من الطماطم المقطعة.

ربع كوب من الشبت المفروم.

بصلة صغيرة الحجم مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف.

ملعقتان صغيرتان من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقدار مناسب من الماء للطهي.

نصف كوب من عصير الليمون.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ضعي مقدارًا مناسبًا من الماء في قدر، وأضيفي فوقه ملعقتان صغيرتان من الكمون، وضعيه على النار حتى يغلي الماء.
أضيفي فوقه حبة متوسطة الحجم من الكرنب بعد فصل أوراقها عن بعضها البعض.
اتركي الملفوف على النار حتى تلين الأوراق، ثمّ أخرجيها من الماء، وضعيها على مصفاة للتخلص من الماء الزائد، وبعد ذلك قطعيها لقطع متساوية الحجم واتركيها جانبًا.
أحضري طبقًا مناسبًا، وضعي بداخله كوبًا من الأرز قصير الحبة منقوع مسبقًا، وأضيفي فوقه بصلة صغيرة الحجم مفرومة، و3 حبات من الطماطم المقطعة.
أضيفي فوق المكونات السابقة كوبًا من البقدونس المفروم، وملعقتين كبيرتين من النعناع المجفف بالإضافة إلى ربع كوب من الشبت المفروم.
بعد ذلك اسكبي نصف كوب من عصير الليمون، ونصف كوب من زيت الزيتون فوق المكونات، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا.
أحضري ورقة من أوراق الملفوف وضعي بداخلها حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة، ولفيها جيدًا.
كرري نفس العملية حتى تنتهي كامل الكمية، ثمّ ضعي الملفوف في قدر مناسب، وأضيفي فوقه مقدارًا من الماء.
ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة لمدّة 10 دقائق.
خففي درجة الحرارة تحت القدر بعد تغطيته، واتركيه على النار لمدّة نصف ساعة حتى يَنضج، ثمّ قدميه في طبق مناسب بعد ذلك.

نصائح :

يُفضل نقع الأرز لمدّة 15 دقيقة فقط قبل البدء بتحضير الحشوة حتى ينضج بشكل جيد أثناء طهي الملفوف.

محشي الملفوف بالخلطة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

24 ورقة من الملفوف مقطع لمربعات.

200 غرام من الأرز المصري المنقوع.

70 غرامًا من لحم الغنم المفروم.

مكعبان من مرق الدجاج.

3 فصوص من الثوم المفروم.

رشة من النعناع الناشف.

القليل من الملح.

القليل من الفلفل الأسود.

لتر من الماء.

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مقدار مناسب من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

ضعي قدرًا من الماء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، ثمّ ضعي أوراق الملفوف المقطعة لمربعات لمدة 10 دقائق، ثمّ أخرجيها من الماء، واتركيها جانبًا حتى تبرد.
أحضري طبقًا مناسبًا، وضعي بداخله 200 غرام من الأرز المصري المنقوع، وأضيفي فوقه 70 غرامًا من لحم الغنم المفروم، وقلبي المكونات جيدًا.
أحضري ورقة من أوراق الملفوف وضعي بداخلها مقدارًا مناسبًا من الحشوة ولفيها، ثمّ كرري العملية حتى تنتهي الكمية، بعد ذلك ضعيها في قدر مناسب، واتركيها جانبًا
ضعي القليل من أوراق الملفوف في قاع القدر قبل وضع الملفوف؛ حتى لا يحترق.
ضعي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون داخل قدر آخر، وضعيه على النار حتى يسخن قليلًا، وأضيفي فوقه ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
قلي الثوم بالزيت قليلًا، ثمّ اسكبي فوقه لتر الماء، وأضيفي أيضًا مكعبين من مرق الدجاج، ورشة من النعناع الجاف، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
اتركي القدر على النار حتى يغلي الماء، ثمّ اسكبي الماء فوق الملفوف، وأضيفي مقدارًا مناسبًا من عصير الليمون، وضعي القدر على النار لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج، وبعد ذلك قدميه مباشرة.

نصائح:

يُمكنكِ استبدال اللحمة أثناء تحضير الحشوة بأيّ نوع آخر تفضلينه.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غ من محشي الملفوف

الطاقة	115 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	8.8 غرام
الدهون	5.2 غرام
البروتين	8.7 غرام

كيفية عمل ملفوف بالزيت

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

محشي الملفوف بالخلطة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غ من محشي الملفوف

المزيد من الوصفات

بامية بالطماطم، بخطوات بسيطة

بامية بالزيت، طبق خفيف وشهي

طريقة تحضير بامية بالدجاج