وصفات اليقطين باللبن

طريقة تحضير

1. ضعي زيت الذّرة في مقلاة واسعة، وضعيها على النار، واتركيها حتى تسخّن.
2. أضيفي حبة من البصل المفروم إلى الزيت، واتركيه حتى يذبل.
3. أضيفي نصف كيلو من اللحمة المقطّعة إلى البصل، وحركي جيدًا.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى اللحمة، واتركيها حتى تنضج.
5. ضعي مقدارًا مُناسبًا من زيت الذرة في مقلاة عميقة، وضعيها على النار.
6. إقلي نصف كيلو من اليقطين المقطّع في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.

طريقة تحضير مزيج اللبن

1. ضعي أربعة أكوابٍ من لبن الزّبادي في وعاءٍ عميق.
2. أضيفي كوبًا من الطحينة، ورُبع كوبٍ من عصير الليمون، وفصين من الثوم المهروس والملح إلى اللبن، وحركي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
3. أضيفي مزيج اللبن والطحينة إلى اللحمة، وضعيها على النار، واتركي الخليط حتى يغلّي.
4. أضيفي اليقطين المقلي إلى خليط اللبن، ثم ارفعيه عن النار، وضعيه في طبق التقديم.

طريقة تحضير خليط الوجه

1. ضعي ملعقة كبيرة من السمنة في مقلاة واسعة، وضعيها على النار.
2. أضيفي أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس إلى السمنة، واتركيه حتى تخرج رائحته.
3. أضيفي كوبًا من الكُزبرة الخضراء إلى الثوم، وحركي جيدًا.
4. ضعي مزيج الكُزبرة على سطح طبق اليقطين، وزينيه بجوز عين الجمل، ثم قدميه مباشرةً.