الباذنجان الرومي من الخضار التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية، والمقبلات، مثل: الباذنجان المحشي، والبابا غنوج، والمسقعة، وصينية الخضار، وغيرها العديد من الأطباق، ويعد الباذنجان من الخضار منخفضة السعرات الحرارية، إذ إنه يعد طبقًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية في حال طهيه بطريقة صحية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ عدة وصفات لتحضير الباذنجان الرومي.