وصفات برغل دايت

طريقة تحضير الكبة

1. ضعي كوبين من البرغل الناعم في وعاء عميق، ثم اغمريه بالماء البارد، واتركيه منقوعًا لمدّة نصف ساعة.
2. صفّي البرغل جيدًا من الماء، ثمّ ضعيه في وعاءٍ عميق.
3. أضيفي خمسمئة غرام لحم خالي من الدهون مفروم فرماً ناعماً، وقلّبي المكونات بيديكِ حتى تختلط، ثمّ ضعي الخليط في وعاء مُحضرة الطعام.
4. أضيفي بصلة حجمها صغير مفروم فرماً ناعماً، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من البردقوش.
5. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وأربعة مكعبات من الثلج، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على عجينة كبة طرية متماسكة.
6. قومي بتقريص عجينة الكبة، ثمّ وزعي خليط الحشو داخلها، وأغلقيها جيدًا، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة على الأقل.
7. سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، ثمّ ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدّة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج الكبة.
9. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا، ثمّ قدميها مباشرة.

طريقة تحضير الحشو

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلّبي حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
2. أضيفي مئتي غرام من اللحم خالي من الدهون مفروم فرماً خشناً، وقلّبي حتى يتغير لون اللحم، وينضج.
3. تبلي الخليط بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي ملعقة صغيرة من دبس الرمان، وعشر حبات من الجوز المجروش، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من الصنوبر، وقلّبي حتى يتحمّر الصنوبر ويصبح لونه ذهبيًا.
6. أبعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا قبل حشو الكبة.