لا يمكن لأي مائدة أن تخلو من الخضروات ومن الأصناف النباتية إن كان ذلك على وجبة الإفطار أو الغذاء أو العشاء؛ إذ لا يمكن الاستغناء عنها أو غض النظر عن فوائدها، وقائمة النباتات التي تدخل في تحضير الأطعمة كثيرة جدًّا ولا يمكن إحصاؤها وهناك العديد من الأنواع التي لا يعرفها الكثير أو لا يعرف طريقة طهيها مثل الهليون ذلك نُقدّم في هذا المقال وصفات تحتوي على الهليون.