وصفات دجاج وبطاطا بالفرن

نُشر في 24 مايو 2023

تُعد صينية البطاطا والدجاج المشوي بالفرن من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها على وجبة الغذاء أو في العزائم، يُقدم هذا المقال وصفتين مختلفتين لتحضير صينية الدجاج مع قطع البطاطا بالفرن بخطوات بسيطة ومكونات متوافرة في المنزل.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

دجاجتان بدون جلد مقطعات.

كيلو من البطاطا.

ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملعقتان كبيرتان من الزعتر الناشف.

ربع كوب من الكاتشب.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصائح :

يمكنكِ استبدال الكاتشب بمعجون الطماطم.

ضعي ربع كوب من عصير الليمون الطازج وملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعمًا وملعقة كبيرة من الخردل وملعقتين كبيرتين من الزعتر الناشف في الخلاط الكهربائي.
أضيفي ربع كوب من الكاتشب وربع كوب من زيت الزيتون وملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الخلاط الكهربائي واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا وتحصلي على صوص متماسك القوام.
اسكبي الصوص في صينية للخبز وأضيفي دجاجتين بدون جلد مقطعات إلى قطع متوسطة الحجم واخلطي قطع الدجاج بالصوص واتركي الدجاج منقوعًا بالصوص لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الصوص جيدًا.
اغسلي كيلو من البطاطا ونشفيه جيدًا من الماء وقطعي حبات البطاطا إلى قطع متوسطة الحجم يمكنك الاحتفاظ بقشر البطاطا أو تقشريها ثم تقطيعها.
ضعي قطع البطاطا في وعاء كبير الحجم ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من الزعتر الناشف وملح وفلفل أسود حسب الرغبة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الوعاء.
قلبي قطع البطاطا مع البهارات جيدًا ثم أضيفي قطع البطاطا المتبلة إلى صينية الدجاج المنقوع بالصوص واخلطي قطع البطاطا والدجاج مع بعضهم البعض جيدًا.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وغلفي صينية البطاطا والدجاج بقطعة من ورق القصدير.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركيها حتى ينضج الدجاج تمامًا ثم أخرجيها من الفرن وأزيلي القصدير عنها وأعيديها إلى الفرن حتى تتحمر قطع البطاطا والدجاج جيدًا.
عندما تتحمر قطع الدجاج أخرجي الصينية من الفرن وقدميها وهي ساخنة إلى جانب أي نوع من أنواع الخبز.

دجاج مشوي مع البطاطا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 130 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاث دجاجات.

عشر حبات من الثوم.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ربع كوب من الخل الأبيض.

ربع كوب من الكاتشب.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ست حبات من البطاطا.

كوب من صلصة المايونيز بالثوم.

كوب من شرائح الليمون.

كوب من شرائح الجزر والبروكلي المسلوقة -للتزيين-

طريقة التحضير :

اغسلي ثلاث دجاجات بالماء ونظفيهم جيدًا ثم نشفيهم تمامًا من الماء وضعيهم في وعاء كبير الحجم مع وضع العديد من شرائح الليمون داخل الوعاء وداخل الدجاجات.
ضعي ربع كوب من الزيت النباتي وأربع حبات من الثوم المهروس ناعمًا وربع كوب من الخل الأبيض وربع كوب من الكاتشب وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة في وعاء متوسط الحجم.
أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة وملعقة صغيرة من الزعتر الناشف وملعقة صغيرة من الشطة المجروشة وملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الوعاء.
اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تحصلي على صوص متماسك القوام وضعي القليل من الصوص في وعاء صغير الحجم لتدهني فيه حبات البطاطا.
اسكبي الصوص على وعاء الدجاج وادهني الثلاث دجاجات بالصوص جيدًا واحرصي على توزيع الصوص جيدًا على جميع أجزاء الدجاجة واتركي الدجاج قليلاً ليتشرب الصوص جيدًا.
قشري ست حبات من الثوم واغسليهم وقطعيهم إلى دوائر واغسلي ست حبات من البطاطا جيدًا باستخدام الفرشاة للتأكد من تنظيف قشر البطاطا بشكل جيد.
باستخدام السكينة قومي بعمل شقوق لحبات البطاطا بدون تقشيرها وبدون الوصول إلى نهاية القطعة وفصلها ثم احشي دوائر الثوم بداخل شقوق البطاطا.
ادهني قطع البطاطا المحشية بالثوم بما تبقى من خلطة الدجاج باستخدام فرشاة الدهن ووزعي الصوص على كامل الحبة.
ضعي حبات البطاطا والدجاج في صينية للخبز ورشي القليل من الزيت النباتي فوق الدجاج وحبات البطاطا وسخني الفرن على درجة حرارة عالية.
غلفي الدجاج وحبات البطاطا بورق الزبدة أولاً ثم غلفي الصينية بورق القصدير وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية حتى ينضج الدجاج تمامًا.
أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق الزبدة وورق القصدير وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن ولكن خففي درجة الحرارة واتركي الصينية في الفرن حتى يتحمر الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي الدجاج وحبات البطاطا في طبق التقديم الواسع ووزعي شرائح الجزر والبروكلي المسلوق على جوانب الطبق ورشي القليل من الزعتر الناشف على الوجه للتزيين وقدمي البطاطا والدجاج المشوي بالفرن إلى جانب كوب من صلصة المايونيز بالثوم وأي نوع من أنواع الخبز.

نصائح:

يُنصح باختيار الدجاج صغير الحجم لأنه ينضج بشكل أسرع، كما وينصح بتثبيت أطراف الدجاجة بأعواد الثقاب حتى تحافظ على شكلها وتبقى صغيرة ومتماسكة وبعد إخراج الدجاجة من الفرن أزيلي الأعواد قبل التقديم.