وصفات لتحضير اليقطين

نُشر في 09 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

وصفتنا الشهية اليوم نقدّمها لكِ عزيزتي من المطبخ العالمي وهي شوربة اليقطين والروبيان الأكثر من رائعة، حيث يُعرف اليقطين بفوائده العديدة فهو غني بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم، كما أنه معروف بانخفاض السعرات الحرارية التي تعزز من القدرة على فقدان الوزن، ولتتعرفي سيدتي على كيفية تحضير هذا الطبق المميز، تابعي هذا المقال.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثمئة وخمسون غرامًا من اليقطين المسلوق، والمقطّع إلى مكعبات.

عبوة من الروبيان المجمّد، والمنظّف، والمقشّر، والمُذاب.

حبتان من البصل متوسط الحجم، ومقطّع إلى شرائح رفيعة.

حبتان من الجزر متوسط الحجم، ومقطّع إلى شرائح رفيعة.

أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج، والمبشور.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.

كمية من أوراق الثوم المعمّر الطازجة.

لتر من مرق الدجاج.

كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزبدة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة في قدر كبير الحجم، واتركيهِ حتى يسخن، ومن ثم أضيفي إليه حبتين من البصل متوسط الحجم بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
أضيفي إلى المكونات السابقة؛ حبتين من الجزر متوسط الحجم والمقطّع إلى شرائح رفيعة، وملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة، وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الطازج والمبشور.
أضيفي بعد ذلك كمية من أوراق الثوم المعمّر الطازجة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون، ثم قلبّي المقادير معاً حتى تختلط بالكامل.
غطّي القدر، واتركيهِ على النار لمدة تتراوح من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة، أو إلى أن تصبح قطع الخضار طرية، مع تقليب المكونات مرة أو مرتين فقط.
اخلطي الآن أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، مع كوب من الماء في وعاء متوسط الحجم، وتأكدي من ذوبان الحليب تماماً، ثم ضعي الخليط جانباً.
ضعي خليط الحليب في الخلاط الكهربي أو محضّر الطعام، ومن ثم أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج، ثم غطّي الخلاط، واخلطي المكونات إلى أن تحصلي على مزيج شبه ناعم.
ضعي الآن ثلاثمئة وخمسين غرامًا من اليقطين المسلوق مُسبقاً والمقطّع إلى مكعبات فوق خليط الخضراوات في القدر، ومن ثم اسكبي فوقه الحليب المخفوق، مع الكمية المتبقية من مرق الدجاج.
أضيفي الخضروات المخلوطة ثم الروبيان وسخني الخليط، ثمأضيفي إلى المكونات السابقة؛ عبوة من الروبيان المجمّد والمقشّر والمنظّف والمُذاب، وقلبّي المكونات معاً جيداً، واتركيها حتى تنضج تماماً.
اسكبي شوربة اليقطين والروبيان في أطباق ملائمة للتقديم، ثم زيّني كل طبق بملعقة صغيرة من الزبادي، ورشة من أوراق الثوم المعمّر، وسيخ من الروبيان المشوي حسب الرغبة، ثم قدّميه ساخناً.

اليقطين والسبانخ الكريمية في الفرن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من الجبنة الكريمية.

ثلاثمئة غرام من اليقطين المسلوق مُسبقاً، والمقطّع إلى مكعبات.

كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

ثلاثة أرباع كوب من كريمة الطبخ.

ثلث كوب من البندورة المجفّفة، والمقطعة.

ربع كوب من الصنوبر المحمّص.

حزمة من أوراق السبانخ الطازجة، والمفرومة.

أربع حبات من البيض.

فصان من الثوم المفروم.

حبة من البصل المفروم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، ومن ثم افردي ورق خبز في صينية مناسبة الحجم، ورشي على ورق الخبز ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة.
ضعي الآن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم أضيفي إليه حبة من البصل المفروم، ثم قلّبي الزيت والبصل لمدة أربع دقائق تقريباً.
أضيفي إلى المكونات في القدر؛ حزمة من أوراق السبانخ المفرومة، وفصين من الثوم المفروم فرماً ناعماً، ومن ثم قلّبي المقادير لمدة دقيقتين تقريباً إلى أن تذبل أوراق السبانخ.
أضيفي الآن ثلاثمئة غرام من اليقطين المسلوق مُسبقاً والمقطّع إلى مكعبات، ومن ثم أضيفي ثلث كوب من البندورة المجفّفة والمقطّعة، بالإضافة إلى ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
قلّبي الآن المزيج جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس بالكامل، ومن ثم ارفعي القدر من على النار.
ضعي بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة جانباً، ثم ضعي الكمية المتبقية من الجبنة في وعاء عميق.
أضيفي إلى كمية الجبنة في الوعاء خمسمئة غرام من الجبنة الكريمية، وأربع حبات من البيض، وثلاثة أرباع كوب من كريمة الطبخ، ومن ثم اخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات معاً بشكل كامل.
أضيفي الآن مزيج اليقطين السابق، وملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ومن ثم قلّبي المكونات جيداً.
اسكبي بعد ذلك المزيج السابق في الصينية المغطّاة بورق الخبز، ومن ثم رشي فوقه باقي كمية جبنة البارميزان.
أدخلي الآن الصينية إلى الفرن المحمّى مُسبقاً لمدة عشر دقائق تقريباً، ومن ثم خفّفي درجة الحرارة إلى مئة وثمانين درجة مئوية، واتركيها لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً
أخرجي الصينية من الفرن بعد نضجها تماماً، واتركيها حتى تبرد، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات.
وزّعي صينية اليقطين والسبانخ الكريمية في أطباق ملائمة للتقديم، ومن ثم قدّميها باردة.

نصائح:

يمكنكِ شوي قطع الروبيان في أسياخ الشوي قبل إضافتها إلى الشوربة، أو تركها تنضج مع بقية مكونات الشوربة.قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة، أو شرائح رفيعة كي تضمني نضجها بالكامل، وكي لا تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي.إذا رغبتِ في استخدام الروبيان الطازج، فقومي بتنظيفهِ من الداخل جيداً، واقطعي الرأس والذيل.

سلطة الباذنجان واليقطين

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات السلطة

أربعمئة غرام من اليقطين المسلوق، والمقطّع إلى مكعبات.

كوب من الشمندر المسلوق.

حبتان صغيرتان من البصل المقطّع إلى شرائح.

حبة كبيرة من الباذنجان المقلي، والمقطّع إلى مكعبات.

ملعقتان كبيرتان من خل العنب.

مكونات الصلصة

كوبان من لبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من المايونيز.

ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.

ملعقة كبيرة من جبنة البرميزان المبشورة.

ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير :

طريقة تحضير السلطة

ضعي حبتين صغيرتين من البصل المقطّع إلى شرائح في طبق عميق، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من خل العنب، واتركيهِ لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
أضيفي الآن أربعمئة غرام من اليقطين المسلوق والمقطّع إلى مكعبات، وحبة كبيرة من الباذنجان المقلي والمقطّع إلى مكعبات، وكوبًا من الشمندر المسلوق.
قلبّي الخضروات حتى تختلط جيداً مع البصل والخل.
ضعي سلطة اليقطين والباذنجان في طبق تقديم واسع، ومن ثم وزّعي الصلصة على السلطة، وزيّنيها بملعقة كبيرة من السماق، قم قدّميها.

طريقة تحضير الصلصة

ضعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز في طبق عميق، ثم أضيفي كوبين من اللبن، وملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية، وملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة..
اخفقي المقادير السابقة جميعها معاً باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تتكون لديكِ صلصة ناعمة، ومتجانسة، وخالية من التكتلات.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غ من اليقطين المعلب

الطاقة	34 سعرًا حراريًا
الكربوهيدرات	8.1 غرام
الدهون	0.3 غرام
البروتين	1.1 غرام

وصفات لتحضير اليقطين

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

اليقطين والسبانخ الكريمية في الفرن

سلطة الباذنجان واليقطين

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غ من اليقطين المعلب

المزيد من الوصفات

بامية بالطماطم، بخطوات بسيطة

بامية بالزيت، طبق خفيف وشهي

طريقة تحضير بامية بالدجاج