وصفات محشي بطاطا باللحم المفروم

نُشر في 27 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

تعد البطاطا من الخضروات الشائعة والمعروفة والمحبوبة، إذ إنها تدخل بشكل أساسي في إعداد الكثير من الأطباق المميزة والمنتشرة حول العالم، وتعتبر البطاطا من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان لاحتوائها على النشويات والكربوهيدرات، ويمكن طهي البطاطا بعدة طرق فيمكن سلقها، قليها أو شويها، وفي هذا المقال سنقدّم لكِ سيدتي طريقة عمل محشي البطاطا باللحم المفروم.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من مرق الدجاج.

ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

8 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.

زيت الذرة حسب الحاجة (للقلي).

مكونات الحشوة

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كوبان من اللحم المفروم المطبوخ.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

البطاطا‭ ‬المحشية‭ ‬بصلصة‭ ‬الطماطم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

2 كيلو من البطاطا مستديرة الشكل.

500 غرام من لحم الخروف أو العجل (مفروم خشنًا).

كيلو من الطماطم المقشرة والمهروسة.

كوبان من مرق اللحم أو الدجاج.

حبة بصل كبيرة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السمن.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مطحونة).

نصف ملعقة صغيرة من القرفة (مطحونة).

نصف ملعقة صغيرة من الهال (مطحون).

رشة من جوزة الطيب (مطحونة).

القليل من الزيت النباتي لتحمير البطاطا.

طريقة التحضير :

قشّري البطاطا واغسليها جيدًا، ثمّ احفريها بواسطة الحفار وملعقة صغيرة.
في مقلاة على نار هادئة قومي بقلي نصف كمية البصل في السمن وزيت الزيتون مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حتى تذبل.
أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، ثم أضيفي اللحم وقلّبي على نار عالية حتى يتغير لونه، ثمّ أضيفي البهارات والملح وقلّبي جيدًا حتى ينضج الخليط، ثم اتركيه حتى يبرد.
في وعاء عميق على نار هادئة ضعي القليل من زيت الزيتون أو السمن، ثم أضيفي بقية البصل وملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي الطماطم وحرّكي قليلًا، ثم غطي الوعاء ودعيه لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
قومي بحشي حبات البطاطا واملئيها جيدًا، ثم شوحيها في القليل من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي المرق إلى الطماطم واتركيه ليبدأ بالغليان، ثم ضعي فيه حبات البطاطا بحيث تكون مغمورة تمامًا بالصلصة وأضيفي الماء ليتم ذلك.
غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا.
قومي بقلي باقي الثوم في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو السمن حتى يذبل، ثمّ وزعيها فوق البطاطا بعد أن تنضج، واتركيها لمدة دقيقة ليغلي.
ارفعي البطاطا عن النار فورًا وقدّميها مع الأرز المفلفل.