وصفة زهرة القرنبيط

طريقة تحضير سلق اللحم

1. ضعي الماء الساخن في قدر عميق على النار، وأضيفي إليه قطع اللحم.
2. أضيفي بعد ذلك عود القرفة، وأوراق الغار، والبصلة المقطعة، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
3. صفي اللحم من المرق، واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا، ثمّ ضعي اللحم في وعاء جانبًا.

طريقة تحضير المنزلة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر عميق على النار، وأضيفي إليه البصل المقطع لقطع صغيرة، وحركيه حتى يتحمّر قليلًا.
2. أضيفي قطع اللحم، وقلبيه مع البصل، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الكمون، مع ملعقتان صغيرتان من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المكونات.
3. أضيفي بعد ذلك 3 أكواب من عصير الطماطم، وملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، وقلّبي المكونات معًا مرة أخرى.
4. أضيفي 6 فصوص من الثوم المقطع لشرائح رفيعة أو سميكة حسب الرغبة، وحركي المكونات معًا جيدًا.
5. أضيفي الزهرة المقطعة لقطع كبيرة إلى المكونات السابقة، ثمّ أضيفي مرق اللحم حسب الحاجة، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج الزهرة.
6. قدميها بطبق شبه عميق، وبالهناء والشفاء.