وصفة سمبوسك بالدجاج والخضار

نُشر في 08 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يعدّ طبق السمبوسك من الأطباق الجانبية اللذيذة الطعم المحببة للصغار والكبار على حدٍ سواء، كما أنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بشهر رمضان المبارك والمناسبات الكبيرة، ومن الممكن حشو السمبوسك بحشوات متعددة كحشوة الخضار أو الجبن أو اللحم حسب الرغبة، لكننا سوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة تحضير سمبوسك الدجاج والخضار بمكونات مختلفة متوفرة بالمنزل بخطوات متتابعة سهلة التطبيق.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة كبيرة من البطاطا.

حبة كبيرة من الجزر.

حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر.

كوب من الدجاج المطهو المقطع إلى مكعبات.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

نصف باكيت من عجينة السمبوسك.

كمية مناسبة من الزيت - للقلي -.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

قطعي كلًا من: حبة من الجزر، وحبة من البطاطا،وحبة من الفلفل الحلو الأحمر إلى مكعبات صغيرة الحجم باستخدام سكين حادة.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بداخلها ثم ارفعيها على نار متوسطة.
أضيفي مكعبات الخضار السابقة المقطعة إلى الزيت بالمقلاة ثمّ قلبيها باستخدام ملعقة من الخشب.
غطي المقلاة واتركي الخليط السابق على نار هادئة لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق تقريبًا.
أضيفي كوبًا من الدجاج المطهو والمقطع إلى مكعبات صغيرة إلى الخليط السابق ثمّ قلبي المكونّات جيدًا حتى تتجانس بشكل كامل.
تبلي الخليط السابق بكلٍ من: ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ارفعي المقلاة عن النار حتى يبرد الخليط ثم أضيفي ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.
أحضري رقاقة من عجينة السمبوسك ثمّ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرفها ثم شكليها على هيئة مثلث ثم أغلقي الأطراف جيدًا.
كرري العملية السابقة مع الكمية المتبقية من كلٍ من: العجينة، والحشوة.
اقلي السمبوسك بكمية مناسبة من الزيت الساخن حتى تصبح المثلثات ذهبية اللون.
صفي حبات السمبوسك على طبق مفروش بالمناشف الورقية للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
ضعي السمبوسك بطبق التقديم المناسب ثمّ قدميه على مائدة الفطور بشهر رمضان المبارك بجانب مجموعة أخرى من الأطباق الشهية والسلطات.

سمبوسك الدجاج بالجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

باكيت من عجينة من السمبوسك.

ملعقة كبيرة من الزيت.

بصلة كبيرة الحجم.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

ثلاثة أكواب من الدجاج المسلوق.

قرن من الفلفل الأخضر المفروم.

ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

ملعقة كبيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف كوب من الجبن القابلة للدهن.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت بقدر متوسط الحجم ثمّ أضيفي بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ثمّ قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم مع قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم المهروس ثمّ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ثم قلبي المكوّنات السابقة جيدًا حتى تتجانس.
ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من الدجاج المقطع المطهو إلى الخليط السابق.
أضيفي إلى الخليط السابق التوابل التالية: ملعقة كبيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من البهار ثم قلبي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
أضيفي نصف كوب من جبن القابل للدهن إلى الخليط السابق حتى تحصلي على حشوة جاهزة للاستخدام.
اخلطي بوعاء صغير ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الماء لتحضير خليط اللصق.
أخرجي عجينة السمبوسك من العبوة المخصصة مع الحرص على تغطيتها بقطعة من القماش حتى لاتجف.
أحضري ورقة من العجينة ثم ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة على طرفها ثمّ لفي العجينة على هيئة مثلث أو أي شكل تفضليه، ثمّ كرري ما سبق مع العجينة والحشوة المحضرة مسبقًا.
خذي القليل من خليط اللصق ثمّ ثبتي طرف العجينة باستخدامه حتى لا تتفتح أثناء القلي.
سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة ثم اقلي حبات السمبوسك على دفعات متتالية.
أخرجي السمبوسك من الزيت عندما تصبح الحبات ذهبية اللون ثمّ صفيها من كمية الزيت الزائدة.
قدمي سمبوسك الدجاج والجبن دافئ بجانب طبق رئيسي على مائدة الغداء لتستمتعي بما صنعتِ مع عائلتكِ.

نصائح:

بإمكانكِ استبدال القرفة بجوزة الطيب بكميات متساوية.استخدمي مغرفة مشقوقة وذات ثقوب لرفع السمبوسك من الزيت لتخلص من أكبر كمية منه عالقة بالحبات.لا تقلي السمبوسك لمدّة طويلة زائدة عن الحاجة حتى لا يصبح العجين قاسيًا عند تناوله.