وصفة فطر مع اللحمة

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

تُستخدَم الخضراوات في تحضير العديد من الأطباق، مثل: المقبلات، والأطباق الجانبية، والأطباق الرئيسة، والشوربات، وحتى الحلويات، ومن الممكن أن تكون مكونًا رئيسًا في الكثير من الأطباق، كالمحاشي مثلًا، واليخنات، أو مكونًا إضافيًا مع الأرز والصواني، وغيرها الكثير، ويُمكن تحضيرها بعدة طرق، كالسلق، والقلي، والشوي؛ وفي هذا المقال سوف نقدم وصفة الفطر مع اللحمة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثمئة غرام من الفطر.

ثلاثمئة غرام من لحم الغنم.

حبتان من البصل.

مئة غرام من الزبدة.

نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو.

ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو.

ملح حسب الرغبة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

قطعي ثلاثمئة غرام من الفطر لشرائح واغسلي ثلاثمئة غرام من اللحم وقطعيه لمكعبات.
ضعي خمسين غرامًا من الزبدة في مقلاة على النار، واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي الفطر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والملح حسب الرغبة، وقلبي حتى يذبل الفطر، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
قطعي إلى المكونات السابقة حبتين من البصل، ونصف حبة من كل من الفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر الحلو لشرائح.
ضعي خمسين غرامًا من الزبدة في قدر آخر على النار، وعندما تذوب أضيفي مكعبات اللحم، وقلبي المكونات، ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب.
أضيفي إلى الخليط السابق كلًا من الفلفل الأخضر والأحمر الحلو، وحركي المكونات مع بعضها حتى ينضج اللحم والخضراوات، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
أضيفي إلى المكونات السابقة الفطر، وربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة، وقلبي المكونات مع بعضها حتى تتنكه بالتوابل.
أضيفي ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم،ّ ثم قدمي الطبق ساخنًا.

نصائح :

تجنبي غسل حبات الفطر بالماء أو نقعها، وإذا كان هناك أي أوساخ أو أتربة عالقة فامسحيها بمناديل المطبخ الورقية.يُمكنكِ إضافة الثوم المفروم إلى الوصفة.استبدلي الزبدة بزيت الزيتون.

الفطر المحشي باللحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثماني حبات من الفطر كبيرة الحجم.

مئة غرام من اللحم المفروم.

مئة غرام من جبن فالبريسو.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأحمر المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.

حبة من البصل.

فصضشان من الثوم.

ملعقة كبيرة من الزيت.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كوب من مرق الدجاج.

ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

افرمي حبة من البصل فرمًا ناعمًا، واهرسي فصين من الثوم.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي مئة غرام من اللحم المفروم.
قلبي اللحم بالزيت حتى يتخلص من جميع السوائل، ويجف، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وبعد ذلك أضيفي الثوم، وقلبي المكونات لمدة نصف دقيقة حتى تتصاعد رائحته.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الفلفل الأخضر والأحمر الرومي المفروم، واستمري بالتقليب لعدة دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
فتتي مئة غرام من جبنة الفالبريسو، وأضيفيها إلى المكونات.
ضعي ثماني حبات من الفطر في صينية الفرن، واحشيها بخليط اللحم.
ضعي كوبًا من مرق الدجاج في وعاء عميق، وأضيفي إليه ربع كوب من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وامزجي المكونات مع بعضها.
ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة ربع ساعة.

نصائح:

قدمي المشروم المحشي باللحم ساخنًا وزينيه بالبقدونس المفروم. يُمكنكِ تشويح حبات الفطر قليلًا على النار حتى تأخذ اللون الذهبي قبل أن تحشيها في الخليط.يُمكنكِ استبدال جبنة الفالبريسو بأيّ نوع من أنواع الجبن الأبيض.