لا توجد طريقة واحدة لطبخ الخضار أو أي طبق آخر، إذ تختلف الطريقة من سيدة إلى أخرى حسب النكهات والإضافات التي تفضلها هي وعائلتها، ومن ذلك طبخ السبانخ من غير إضافة اللحمة أو الدجاج، ويكون ذلك بتحضير المكونات واتباع الخطوات المذكورة أدناه.
طريقة عمل السبانخ من غير لحمة

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ الصغيرة.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- سخني في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أضيفي إليه مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وقلبيه حتى تفوح رائحته ويتغير لونه قليلًا.
- أضيفي نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ الصغيرة -والمغسولة مسبقًا- وقلبيها قليلًا حتى تأخذ نكهة من الزيت والثوم.
- استمري بتحريك السبانخ مدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يذبل، ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي إلى السبانخ وهو ما يزال في القدر نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من الزبدة.
- قلبي السبانخ مع تلك المكونات جيدًا حتى تتوزع عليه النكهة بالكامل.
- ارفعي السبانخ من القدر واسكبيه في طبق التقديم المناسب.
- قدمي السبانخ المحضر من غير اللحمة على مائدتكِ، إلى جانبه الأطباق المختلفة.
السبانخ بالطماطم
المعلومات العامة:
المقادير :

ربع كيلوغرام من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة.

حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- سخني في قدر مناسب على النار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المفروم وقلبيها لدقائق معدودة.
- أضيفي حبة من الطماطم المقطعة مكعبات، واتركيها حتى تُصبح طرية وينزل منها السائل، مع الحرص على تحريكها من حين إلى آخر.
- تبلي مكعبات الطماطم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم أضيفي ربع كيلوغرام من أوراق السبانخ الطازجة.
- قلبي أوراق السبانخ مع الطماطم قليلًا، ثم غطي القدر بالغطاء المناسب.واتركيه كذلك مدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- ارفعي الغطاء عن القدر، ثم تبلي السبانخ بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وحركيه جيدًا حتى تتوزع عليه النكهات بالكامل.
- اتركي السبانخ يُطهى عدة دقائق حتى يذبل، ثم ارفعيه عن النار واسكبيه في طبق مناسب.
- قدمي السبانخ بالطماطم على المائدة، واستمتعي بالطعم اللذيذ.
السبانخ بالكريمة
المعلومات العامة:
المقادير :

نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ الصغيرة.

ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم.

ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.

رشة من الفلفل الحار.

رشة من جوزة الطيب المبشورة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر على نار عالية الحرارة ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ الطازجة، وقلبيها لعدة دقائق حتى تذبل.
- ارفعي السبانخ من القدر، ثم ضعيه على صينية مغطاة بورق الزبدة، وبعد أن يبرد قليلًا افرميه فرمًا خشنًا واتركيه جانبًا.
- اخلطي في طبق صغير رشة من جوزة الطيب المبشور، مع رشة من الفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركي المزيج جانبًا.
- ذوبي في قدر مناسب ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم، وقلّبيه قليلًا حتى يتغير لونه.
- أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة، ومزيج التوابل، مع التحريك جيدًا.
- اتركي المزيج عدة دقائق حتى يغلي ثم خففي النار وأضيفي ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وحركيه قليلًا، واتركيه على نار هادئة مدة خمس دقائق.
- أضيفي السبانخ إلى مزيج الكريمة، وملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشور، وحركي المزيج قليلًا حتى يتجانس.
- بعد مرور عدة دقائق ارفعي السبانخ بالكريمة عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم المناسب.